【評析】
          香港的參觀者一個上午參觀了兩家酒店標識設計，受到了反差極大的待遇。應該指出的是，香港客人感到不滿意的某外資酒店做得就是對，反映了五星級酒店標識設計的國際管理水準而客人覺得十二分滿意的本土酒店恰恰暴露出管理上的諸多問題。
          第二家酒店因熟人介紹，讓香港客人隨意在廚房內走動、摸弄，不知他們的廚房管理制度是給誰看的。廚房的衛生和安全至關重要?？腿诉M酒店消費有各種原因，安全是他們最基本的需求。那家酒店允許香港客人隨意參觀，正是對酒店就餐客人的最大不負責任。在酒店里客人永遠是上帝，是酒店一切服務的核心，沒有比讓客人滿意更重要的了，所有制度的確定與執行也是為了這一目標。該外資酒店看似不熱情，其實這正是他們以客人為中心的管理思想的體現。
         酒店標識設計均歡迎賓客參觀，這也是一種銷售，但在精細管理中前后臺是有別的。這種差別正是由其制度、流程及其實施所決定的。
        【思考題】
          舉一反三，談談你在酒店的職業生涯中，中外酒店管理上的差異。
                                                                             案例9  當客人被卡在電梯里
          夏日的二天下午，酒店監控中心打電話至前臺：“1號電梯、2號電梯停止運行，一位女士被卡在1號電梯內。”大堂副理立即打電話通知前廳部經理、工程部經理及相關人員，盡快解救被困客人的現場工作在緊張有序地進行著。
 

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