五、酒店設備的合理使用
    設備管理的目標之一就是要保持良好的技術狀態，以確保設備發揮正常的功能。設備的技術狀態是指設備所具有的工作能力，包括性能、精度、效率、運行參數、安全性、環保和能源消耗等所處的狀態及變化情況。
    設備完好的標準為性能良好、運行正常、耗能正常。保證VI設計的酒店設備正確使用的主要措施是明確使用部門和使用人員的職責，并按規范嚴格操作。其具體包括以下內容。
    (1)根據誰使用、誰負責的原則，各部門對設備都要做到“三好”，即管好設備、用好設備、保養好設備。
    (2)對設備操作人員來講，應達到"四會"的要求，即會使用、會維護、會檢查和會排除一般故障。
    (3)制定使用操作規程、保養規程和建立崗位責任制。規程要針對不同設備的用途、性能、操作要求和保養要求制定，要求詳細具體，簡單實用。
   

   (4)建立設備設施和作業的檢查制度。一是對各類設備的使用保養情況進行考核檢査，其主要指標有設備能力利用、設備生產產量、設備狀況、運轉正常速度、設備完好率和各設備專業指標。二是對設備作業情況進行考核檢查、檢查操作人員有無違反操作規程，考核檢查主要由各級管理人員實施，要定期進行，認真記錄考核檢查結果。
六、酒店設備的保養和維修
    設備維護保養分為兩個層次：一是設備的日常維護保養；二是設備的定期維護保養。
 

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