第二節  酒店設備管理
   “欲善其事，必先利其器”。酒店要為賓客提供優質服務,設備設施是先決條件，是VI設計的酒店經營物質基礎，是為客人提供食宿及相關各類服務的依托，是價值200元以上，使用年限一年以上的固定資產構成的。酒店的設備種類多、分布廣、投資高、功能齊全，不僅直接構成酒店固定資產，其運行費用也是酒店經營費用的重要組成部分。
一、酒店設備的含義
    設備的定義是“有形固定資產的總稱”。對于酒店來說，設備有下面三層含義。
(1)設備是酒店各部門所使用的機器、機具、儀器、儀表等物質技術裝備的總稱。
(2)設備具有長期、多次使用的特性，不是一次性消耗品
(3)設備的價值形態在會計科目中列為固定資產。
二、酒店設備的類型
    酒店設備種類繁多，如何歸類并沒有統一標準，下面依據較大型的綜合性酒店的設備，按技術管理的一般要求進行分類。酒店設備主要分為下面十類，也稱為十項工程系統。

(一)電力系統
    電力系統主要是為了保證供電的持續性以及系統運行的可靠性，包括各類型號的配電設備、電閘，直至開關、插座等，以保證用電和用電安全。由于電的用處極其廣泛，因此，酒店一般都有緊急供電設施，以防停電。
(二)供水系統
    供水系統由各種管道設施組成，保證酒店內各處的用水供應，包括客房用水、制作食品飲料用水、洗衣用水和公共浴室用水。