(一)設備的日常維護保養
    設備日常維護保養是設備的最基本保養，分為每班保養和周末保養。要求操作人員在每班工作中做到以下內容：班前檢查、檢點；按設備操作、維護規程使用設備；下班前認真清潔、擦拭設備，辦好交接班手續。周末保養要求每周用1-2個小時對設備進行徹底清潔、擦拭和加油，并按照設備維護的四項要求即“整潔、清潔、潤滑、安全”，對設備進行檢查評定和考核。
(二)設備的定期維護保養
    定期維護保養是由維修工進行的定期維護工作，主要是針對重要的機電設備和系統設備。
    設備的技術狀態劣化或發生故障后，為了恢復其功能和精度而采取的更換或修復磨損、失效的零部件，并對整機或局部進行拆裝、調整的技術活動稱為設備維修。酒店設備維修主要有三種方式：事后維修、預防維修、改善維修。
    現代VI設計的酒店設備維修要堅持“三優先”原則，即在日常設備維修的派工安排上要堅持：影響客人使用的設備優先影響安全的設備優先影響觀瞻的設備優先。
    現代酒店設備發生故障，特別是設備事故要堅持“三不放過”的原則：事故原因不清楚不放過；事故責任者和員工沒有受到教育不放過；沒有類似事故的預防措施不放過。

第三節  酒店安全管理
一、酒店安全管理概述
    現代酒店是客人的食宿、會議、休閑娛樂、社會交際的場所，安全是前提、是酒店各項經營管理活動的基礎。
 

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