據歷史記載，大約在公元前4000年的美索不達米亞地區，生活在底格里斯河和幼發拉底河兩河流域的蘇美爾人很多是農民，他們出色的農耕技術在當地肥沃的土地上種植和收獲了足夠的糧食，除了食用外，剩余的可用做交易。蘇美爾人還有釀酒技術和烘焙面包技術，釀啤酒成為蘇美爾人社會各階層最普遍的消費品。當地的蘇美爾小酒館就是提供周圍居民喝酒并聚會談論時事的場所，這要算人類最早的酒店了。記載有蘇美爾人涉及酒店稅收的巴比倫第一部法典——漢謨拉比法典距今約3700多年。
(二)古埃及的酒店
    古埃及在公元前2700年建造了著名的金字塔，這些金字塔成為旅游勝地，吸引人們前去觀賞。古埃及旅行很普遍，人們除了參加觀看金字塔等觀光活動外，還從事貿易和參加宗教活動。這些旅行活動的興起促發了旅行者食宿的需求，于是提供旅行者吃、住的旅店在埃及出現了。為了區分各個旅店的不同，各個旅店會有自己獨特的標識設計。

(三)古代酒店傳說
    由于上古時無文字記載，如要依據直接史料對人類早期的旅行活動(包括旅行主要設施的酒店)全貌作出概述是根本不可能的。中西方的神話傳說中為我們尋覓人類早期旅行、旅游的蹤跡提供了很好的平臺。在中國古代神話中，中華民族的始祖黃帝經常外出旅行，他“作舟車以濟不道，旁行天下”。為了方便旅行，他還在昆侖山修建了一座皇家旅館——莊嚴華美的行宮。

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