酒店營銷管理方法是酒店營銷管理者在達成管理目標，履行管理職能，從事管理工作時采取的方式、手段和措施的總和。酒店營銷作為一個綜合性企業，決定了酒店營銷管理工作的豐富多樣性。酒店營銷管理工作的豐富多樣性，又決定酒店營銷管理方法的多樣性。酒店營銷管理中常見的基本方法有以下6種。
制度管理法是指管理者依據國家的法律、法令、條例和規章等，結合酒店營銷管理實踐，將酒店營銷管理中的一些比較穩定和具有規律性的管理事項，以規章制度的形式確定下來，以保證酒店營銷經營管理活動正常進行的管理方法。

制度管理方法的特點有：
（1）規范性  酒店營銷管理制度是酒店營銷員工必須遵守的行為規范，制約所有人的行為。
（2）強制性  酒店營銷所有員工必須遵守、執行酒店營銷管理制度，違者必須受到懲罰。
（3）穩定性  酒店營銷管理制度一旦形成并頒布實施，就不能因人、因地而異，更不能隨意變動、朝令夕改。
制度管理法的優點是具有自動規范性、強制性和穩定性，但因它缺乏彈性和靈活性，有時容易限制部門員工的工作積極性和主動性。因此，制度管理方法應與其他方法相輔相成，充分發揮制度管理法的積極作用。