進入20世紀后，隨著資本主義經濟和企業組織的發展，西方管理學理論先后經歷了古典管理理論、行為科學理論和現代管理理論等發展階段，形成了豐富的理論研究成果，構成了酒店營銷管理的理論基礎。
   古典管理理論形成期正式開始于18世紀中期，結束于20世紀初期。古典管理理論著重研究如何提高工人或組織的生產效率。古典管理理論的主要代表有費雷德里克•泰勒（Frederick W.Taylor）的科學管理理論、亨利•法約爾（Henri Fayol）和一般管理理論和馬克斯•韋伯（Max Weber）的行政組織理論。

   科學管理理論發展至今約有120年的歷史，對現代酒店營銷經營仍然有著寶貴的實用價值?？茖W管理理論的創始人是費雷德里克•泰勒（Frederick W.Taylor），泰勒也被尊稱為“科學管理之父”。
   泰勒出于美國賓夕法尼亞的一個律師家庭，從小熱愛學習和科學研究，中學畢業后考上哈佛大學法律系，但由于學習十分刻苦，視力和聽力受到損害，最后不得不輟學就業。就業后從一個普通的工廠學徒工起步，一步步晉升至工長、總技師、總工程師。