(1)決策階段的工程造價控制。
    酒店的建筑項目策劃是選擇和決定投資行為方案的過程，是對擬建項目的必要性和可行性進行技術經濟論證，對不同建設方案進行技術經濟比較選擇及做出判斷和決定的過程。項目決策的正確性是工程造價合理的前提，項目決策的內容是決定工程造價的基礎。項目決策深度影響投資估算的精確度，也影響工程造價的控制效果。建筑項目決策階段工程造價的控制涉及的行業較多，且包括諸多經驗數據，工作量大，具體操作應注意以下幾點參與人員應由經濟專家、市場營銷專家、工程技術人員、酒店企業管理人員、造價工程師、財會人員組成，且必須具備一定的專業實踐經驗，必須保證數據的真實性、科學性、可靠性，從而保證造價的準確性和客觀性。

(2)設計階段的工程造價控制。
    合理的確定酒店的標識設計。在進行項目可行性研究中編制投資估算科學合理、實事求是，克服和避免為了某種目的而不顧客觀實際，隨主觀意向編制估算，使酒店項目的經濟信息從一開始就出現錯誤，無法進行投資控制。
    設計中按專業分配限額。為了有效地進行投資控制和造價管理，一般在初步設計階段進行多方案比較，運用價值工程理論，從使用功能和技術經濟指標上進行分析評價，使工程造價在投資估算額度內盡可能最大限度滿足使用功能要求。