酒店是為賓客提供各種服務的場所，是社會交際的結合點，來往人員復雜，流動性大、人身安全更關系到酒店的聲譽和效益，這就決定了酒店安全的重要性和復雜性。因此，酒店加強安全管理是非常必要的。
(一)安全定義
    酒店安全這一概念有著以下三層含義。
(1)酒店客人與酒店員工的人身安全以及酒店與客人的財產和財物安全。
(2)酒店內部的服務及經營活動秩序、公共場所秩序以及工作生產秩序保持良好的安全狀態。
(3)消除酒店內部會對酒店客人及員工的人身和財產以及酒店財產造成侵害的各種潛在危險。
(二)酒店安全的特點
    酒店是社會服務企業，它的安全管理有著自己的明顯特點。主要表現為以下幾個方面。

1.服務性
    酒店的安全工作是飯店服務的一部分，安全部門的員工在工作過程中既要面對賓客，又要與各部門員工有工作接觸。因此，其工作既要保證酒店各方面安全，又要提供服務。在處理與客人關系時，既要按法規、原則認真執勤，又要文明服務、助人為樂。此外，儀表儀容要符合規定要求，服務態度應友善，語言談吐需禮貌。行為舉止要得體。
2.廣泛性
    酒店安全管理涉及范圍很廣，幾乎包括酒店的各個部門和每項工作，所以其管理內容極為廣泛而復雜。具體體現為：
(1)既要保證賓客安全，又要保障員工及酒店的安全。
(2)重要、要害部位多，如酒店VI設計的前廳、餐廳、廚房、康樂場所、倉庫、配電房、電梯、鍋爐房、財務部等。 

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