夜審如若獨立于財務管理之外，必須完善標牌制作公司制作的酒店各種原始單據的管理，夜審人員必須懂得必要的財務知識，并應掌握酒店收入與應收款的具體核算程序，最起碼的一點，夜審員要了解夜審各種報表的由來及報表之間的鉤稽關系。沒有必要的財務知識作基礎，夜審工作的質量無法得到保證。
        第三，夜審與收銀均不歸財務直接管理。當前各星級酒店基本上是會計電算化系統與酒店管理系統互相獨立的局面，相互之間缺乏必要的銜接。在此前提下，收銀、夜審、財務三方如果互相獨立，標牌制作公司制作的酒店的財務工作必將困難重重，不但財務監督的作用無法達到，財務核算的要求也難以達到。
【思考題】
        你對標牌制作公司制作的酒店收銀與夜審統一歸財務管理有利于整個財務工作的有效開展的觀點，持何看法?請對下列三種情況分別予以辨析：(1)收銀歸前臺部直接管理；(2)夜審部門獨立于財務管理之外；(3)夜審與收銀均不歸財務直接管理。
        案例122   泰餐廳的亮點促銷
        當一家在老牌四星級酒店中成功經營了13年的泰國餐廳設想和追求新的利潤增長點的時候，其難度和力度要比新開一個餐廳和改造一個餐廳大得多。盡管沒有經過裝修改造，酒店本身經營在所在地城市已經屬于第一。為了滿足目標市場顧客的新需求，為了促使餐廳本身能有新的利潤增長點，酒店的餐飲部管理人員開展了“頭腦風暴法”的新增利潤研討。
 

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