此外，餐廳還根據兒童的飲食特點，推出鮮果香芋、杏仁西米羹、蜜汁藕釀、鮮果鍋巴等水果類甜品，冷飲部冰點新品迭出，且每周有一款甜品買一贈一，成為少兒消費熱點。
      學生聚會、攜帶兒童或學生的家庭聚餐，還可以獲贈一定數額的小吃票或精美禮品。雙休日還開展了“趣味有獎猜謎”活動，在大廳內設謎語箱，就餐兒童可從中抽取謎題，回答正確即可獲得小玩具、唐詩磁帶等獎品，邊吃邊拿獎品，在品嘗美味的同時又開發了智力，此舉受到了廣大家長和兒童的歡迎。
思考題
      1.請問本案例涉及本章內容中的哪些知識點？
      2.如果你是該酒店的經理，你會在冬季推出哪些促銷活動？為什么？
要點回顧
     

     1.影響酒店業發展主要的因素有全球化、產品服務的細分、分銷模式、互聯網的應用、酒店VI設計的媒體策劃、對環境的意識、客戶的傾向和市場運行中的關系網絡。
      2.市場運營是對酒店運營過程的分析研究和管理。它包括對目標市場的選擇，刺激或引導客戶對酒店產品服務的要求。銷售是指通過人際交往、電話和郵寄方式直接向客戶推銷酒店的產品和服務。
      3.市場構成是指產品、價格、促銷和地點這四項對比變量的總和。
      4.高峰期是指客戶對酒店產品和服務處于高需求期。低谷期是指客戶對酒店的產品和服務要求處于低位的時期。在高峰期和低谷期之間是平行期，這時客戶對酒店產品服務的需求適中，價格可隨著客戶的要求略有上升。