修訂的重點是強調酒店管理的專業化、酒店氛圍的整體性和酒店產品的舒適性。2003年6月2日期正式頒布《旅游飯店星級的劃分與評定》（GB/T14308—2003），新標準從2003年12月1日起實施，2004年7月1日全面推廣，并對星級酒店進行全面復核、更換星級標牌。此次修訂后的星級酒店標準有兩個突出的特點；一是將“旅游涉外飯店”改為“旅游飯店”；二是借鑒國際慣例，增設了“白金五星級”作為酒店的最高星級，我國酒店的國際化程度進一步提高。

    2006年3月國家旅游局頒布實施旅游行業標準《綠色旅游飯店》（LB/T2007—2006），對《旅游飯店星級的劃分與評定》（國家標準）進行了補充與細化。2006年7月國家旅游局創建白金五星級酒店營銷試點工作正式啟動。經過一年多的多輪嚴格篩選和審核，北京中國大飯店、上海波特曼麗嘉酒店、廣州花園酒店三家酒店通過驗收，正式成為我國首批“白金五星級酒店”。2009年年底，《國務院關于加快發展旅游業的意見》（國發【2009】41號）正式發布，標志著包括酒店業在內的旅游業開始進入國家戰略體系。全國人大財經委也啟動《中華人民共和國旅游法》的立法工作，酒店營銷業的相關內容被納入立法范疇。