酒店產品在生產過程中因顧客需求和其他外部人為因素的不同，會呈現出不同的產品特征，甚至是同一連鎖酒店集團的不同酒店之間也不會存在完全相同的酒店產品。另外，因每個消費者的服務體驗不同，即便是同一款酒店服務產品，其顧客消費體驗也永遠都是不同的。
  正是由于酒店產品之間存在差異，酒店營銷管理者需要關注每一位酒店顧客的需求，并及時調整酒店產品的生產與供給，以迎合不同賓客的需求，減輕酒店產品差異性所帶來的影響。

  酒店產品的生產與消費同時進行、不可分割，使得顧客往往會參與到酒店產品的供給過程中。另外，顧客的行為與態度也影響著酒店營銷的產品質量以及顧客對酒店服務產品的滿意度。所以說，顧客不是一個超然的獨立者，而是酒店產品生產的合作者、參與者，這就是酒店產品的顧客參與性。例如，顧客把客房用過的產品直接放置原位，幫助餐廳服務員收拾整理用過的餐具等，都是顧客直接參與酒店產品的生產過程，顧客從一定程度上講，既是消費者也是生產者。

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