（1）員工個人衛生  特別是一線生產經營員工的個人衛生，這既是員工個人素質的體現，更是提供酒店品牌策劃衛生服務質量的需要。
          （2）公共環境衛生  公共環境衛生涉及的范圍非常廣，包括酒店顧客和員工所能接觸到的酒店內一切公共環境衛生，包括酒店的每一個地段、每一個過道，甚至每一扇門窗的衛生。品牌策劃公共環境衛生安全是給顧客和員工提供一個清潔、衛生、安全的住宿和工作環境的基礎。
          （3）酒店客房和餐飲的衛生安全  客房和餐飲衛生安全是酒店服務質量的核心環節，也是酒店顧客最關心和最敏感的問題，酒店安全管理部門一定要嚴格執行相關的衛生安全法律法規和管理制度，保證客房和餐飲的衛生安全。
          （4）各部門的衛生安全管理工作  這項工作是具體落實到各部門工作職責之中，保證部門衛生安全工作落實到位。
          （三）酒店品牌策劃消防安全管理
          酒店品牌策劃消防安全管理是指為酒店為消除和避免火災威脅而采取的一系列管理活動。火災始終是威脅酒店安全一個重大災難，因此消防安全管理是酒店安全管理的重要內容。
         引發酒店火災的消防安全事故主要原因包括：一是顧客吸煙，特別是臥床吸煙和亂扔煙頭最容易引發火災事故；二是酒店電器設備故障；三是大量易燃材料的使用，包括大量木制家具、棉織品、地毯、窗簾和裝修裝飾材料的使用；四是火情發現不及時，引發重大火災事故；五是消防設施、設備配備不足；六是員工和顧客消防意識和技能不足。