通過以上案例，我們看出，餐飲企業(包括連鎖)具有以下通病。
(1)企業發展初期往往是由多個發起人共同投資建立起來的，所有權關系復雜。
(2)一個公司管理班子的搭建方式也有可能成為內訌問題的根源。
(3)我國餐飲業大部分是小型私營餐館發展而來的，家庭或家族式管理特點十分明顯，缺乏酒店標識設計與規范經營的大公司模式。
    “天時、地利、人和”是促成事業的三大基本要素，其中“人和”最重要。但企業發展到一定階段，內耗經常成為阻止企業發展的重要原因。
      當今中國眾多餐旅新業本，新企業對“卡布其諾”的現象應該深有感觸。中國酒店業集團化發展過程中，諸多障礙很多是由歷史緣由造成的，內耗是組織事業發展的重要因索，而市場本身的不成熟、不協調、不配套誰在各方面影響著行業的成長，狗不理包子商標不但屢被搶注，它與小肥羊火鍋等連鎖經營公切都在品牌擴展中飽嘗放權后的痛苦，以至廖記棒棒雞、紫燕百味雞這些著名熟食店堅決不搞連鎖。

四、產業隊伍初步形成，人才荒難題吔待破解
     經過30多年的改革開放，全國酒店的從業人員約2 000萬在約400萬個大小不等的餐飲和住宿企業中工作，承抯著全國一年29,6億人次旅游和1億多人次海外人境旅游的接待服務工作，同時承擔著13.5億中國人除旅游外的外出餐飲和住宿的接待服務，還承擔著全國人民的舊常休閑與交際、杜會節慶、企事業單位商務公務、相關的國家外事任務、各級政務等接待服務。

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