酒店（Hotel）一詞起源于法語，原意是指富貴人家用來招待重要賓客的鄉間別墅，是主人款待賓朋并為之炫耀身份的場所。從18世紀后期開始，逐漸由英國傳到西歐，再至北美，直到各國沿用。隨著社會經濟的發展，酒店這一名稱也泛指所有商業性的食宿設施。相對于歐美國家，我國對食宿設施的稱謂很多，如賓館、旅館、招待所、飯店、酒店、度假村、療養院、休養院、公寓、山莊、大廈等，這些不同的稱謂反映了各自的特色，但基本功能總是服務于旅居者的吃、住及其他綜合服務，這是酒店營銷的共性。但需要注意的是，酒店不是指酒家、酒樓、飯莊、飯館、餐館等專營餐飲業務的經濟實體。

國外的一些權威辭典曾對酒店做過這樣的界定：
《美國百科全書》（Encyclopedia Americana）：“酒店是裝備好的公共住宿設施，一般提供膳食、酒類與飲料以及其他的服務。”
《大英百科全書》（Encyclopedia Britannica）：“酒店是在商業性的基礎上，向公眾提供住宿，也往往提供膳食的建筑物。”
《科利爾百科全書》（Collier’s Encyclopedia）：“酒店是給公眾提供住宿、膳食和服務的建筑與機構。”
《牛津英語詞典》（The Oxford English Dictionary）：“酒店是提供住宿、膳食等而收取費用的住所。”
《韋伯斯特新世界辭典美國語言》（Webster’s New World Dictionary of the American Language）：“酒店是提供住宿，也經常提供膳食與某些其他服務的設施，以接待外出旅游者和半永久性居住的人。”

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