隨著國內酒店規模的不斷擴大以及國際品牌酒店集團在國內投資的加大，人才供不應求成為困擾酒店業發展的難題。以培養學生的專業和職業能力為核心，建設適合我國應用型教育發展特點和行業需求的課程教材顯得尤為重要。酒店管理概論是高等旅游院校酒店管理及相關專業的必修課，該課程將對酒店、酒店業及酒店管理的基本理論和實踐進行系統梳理和介紹，為學生后續專業課的學習奠定基礎。
  考慮到課程的定位和目標，結合酒店營銷業的發展和現階段培養高素質應用型人才的需求，我們在編寫本書的過程中，主要考慮了以下幾點：

  1.適應培養應用型人才的需求
  酒店管理專業是一個應用型專業，課程建設立足培養知識應用型人才，因此本書的編寫力求以產業、行業需求為本位，注重理論與實踐、知識和能力的一體化設計，注重知識的學以致用，以培養學生職業發展所需的社會適應能力和競爭能力。
  2.適應學生未來可持續發展的需求
  本書編寫時力求平衡“眼前”和“長遠”的關系，既注重一定的基礎內容介紹，又強調滿足后續發展的理論知識和實踐的闡述，既滿足學生當前職業發展所需的必要的基礎理論和能力，又滿足未來職業發展所需的扎實基礎和強勁后勁。