1．識別功能
        品牌在消費心目中是產品的標志，它代表這產品的品質、特色，同時品牌也是餐飲酒店的代號。品牌在消費者的心目中代表著餐飲酒店的經營特色、質量管理要求等，從而在一定程度上迎合了消費者的興趣偏好，節省了消費者購買商品時所花費的精力。
2．保護消費者權益的功能
        由于品牌具有排他的專用性特征，品牌中的商標通過注冊以后受到法律保護，禁止他人使用。如果產品質量有問題，消費者就可以根據品牌溯本求源，追究品牌策劃經營者的責任，依法向其索賠，以保護自己的正當權益不受侵犯。
 

3．促銷的功能
        品牌的促銷功能主要表現在兩方面：一是由于品牌是產品品質標志，消費者常常按照品牌選擇產品，因此品牌有利于引起消費者的注意，滿足他們的欲求，實現擴大產品銷售的目的。二是由于消費者往往依照品牌選擇產品，這就促使生產經營者更加關心品牌的聲譽，不斷開發新產品，加強質量管理，樹立良好的餐飲企業形象，使品牌經營走上良性循環的軌道。
4．增值的功能
        品牌是一種無形資產，它是與品牌名稱、品牌標識物、品牌知曉度、品牌忠誠度相聯系的，能夠給餐飲酒店帶來收益的資產