（1）突出主題，重在文化，深挖文化藝術底蘊。酒店主題宴會的特點是主題的單一性，每一個主題都有文化鑄就，突出一種文化特色。所以酒店主題宴會擺臺創新的基礎，也是其最重要的一點就是對宴會主題文化的理解和所蘊含意義的創新性解讀。如地方特色餐飲的地方文化渲染，不同地區有不同的地域文化和民俗特色。如以某一類原料為主題的餐飲活動，應有某一類原料的個性特點，從原料的使用知識的介紹到食品的裝飾、菜品烹制等，這是一種“原料”文化的展示。所以只有深挖文化藝術底蘊，才能使酒店設計做到真正的創新。
 

        （2）融入藝術，呈現美感。擺臺藝術突出的一個特點，就是一個“美”字。酒店擺臺創新首先必須具備一定的美學知識；其次，要具備對圖案造型、色彩搭配的技巧，臺面要體現形式美。色彩要鮮艷醒目，色調和諧，體現色彩美。圖案造型要結合主題特點，新穎獨特，體現意境美。同時，注意和諧統一的效果，從臺面的裝飾、飾品的擺放、口布折花的設計、整體的色澤搭配等，都要圍繞宴會的主題，以自然、大方為宗旨。
        （3）嘗試創新性色彩搭配。大膽的色彩搭配會產生不同的效果，所以色彩創新就成為擺臺創新非常重要的一個方面。色彩的創新就是根據特定的主題，選擇與之相配的色彩。協調的色彩既能讓參加宴會的客人賞心悅目，又能突出酒店宴會的主題，最重要的是能夠體現出作品的理念和內涵。