酒店餐飲產品的特征之一是要求提供即時服務，如時間過長、熱菜變涼、涼菜變溫都會影響酒店餐飲產品的消費感受。同樣，酒店設計提供的無形服務產品也有使用的有效時間。消費者希望在一定的時間段內得到應有的服務，如顧客預定的時間應予保證。隨著消費者生活、工作節奏的加快，時間觀念大大加強。缺乏時間觀念的酒店服務是不能適應市場需要的。
 

        同時，酒店消費者要求縮短取得服務的時間，如尋找時間、等候時間、上菜時間、結賬時間等，在這方面耗費的時間越短越好。許多酒店餐飲管理企業規定冷菜客人點后3分鐘必須上桌，第一道熱菜上桌不得超過15分鐘；客人無特殊要求整個零點菜點50分鐘內必須上齊。這正是對客人服務時效性的體現。
 

 

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