飯店餐飲部是指景區內賓館、飯店、酒店內的餐廳。這類餐飲場地大、設備齊全員工專業水準高,可以為旅游者提供各類美食和完善的服務,是所有旅游景區餐飲接待系統中檔次較高的。如安徽黃山景區內的玉屏樓賓館,設有宴會廳、包廂、中餐廳、西餐廳、自助餐廳、快餐廳,可一次接待300余人用餐,主要以徽菜、黃山風味菜為主。玉屏樓賓館餐飲有“游在黃山,食在玉屏”的美譽,其特色菜有:龍鼎銀絲、黃山瓦罐雙石、竹蓀燉竹雞、煲仔雪天牛尾狐、玉屏豆腐羹等,其中“龍鼎銀絲”被評為黃山名菜。

 

2.餐飲企業

 

       餐飲企業是指只提供餐飲服務,為旅游者提供用餐場所的餐飲設施,目前景區中存在中餐廳、西餐廳、自助餐、快餐飯盒等幾種餐飲企業形式。這類餐飲形式規模相對較小,提供的產品有限,是目前景區內最常見的類型。如杭州西湖景區的百年老店樓外樓,創建于清道光二十八年(1848年),采用磚木結構,端莊古樸,富有中國民族特色,素以“佳肴與美景共餐”而馳名海內外。樓外樓是一家正宗的杭菜館,烹制的菜肴素以選料嚴謹、制作精細、烹調精湛、時鮮多變、風味獨特而著稱。招牌菜有:西湖醋魚宋嫂魚羹、油爆大蝦、東坡肉、叫花童子雞、龍井蝦仁等

 

3.飲品店

 

        飲品店是指以提供飲料和冷飲為主的餐飲形式,包括:各類茶館、酒吧、咖啡廳(屋、館)、冰激凌店、冷飲店、以提供牛奶及飲料為主的乳品店以及其他形式的飲料服務。如福州三坊七巷景區內的星巴克咖啡店,2010年9月28日開業,店面沿襲了明清時期傳統的建筑風格,最大限度地保留了與三坊七巷古老街區和諧相稱的設計風格。典雅精致的布設、古色古香的桌椅讓人耳目一新。

 

4.售貨亭

 

        售貨亭是指景區內的固定餐飲食品成品小賣部,主要為游客提供食品的成品和飲料等,如方便面、面包、糖果、瓶裝飲料等。

 

5.攤販

 

        攤販是景區內的流動餐飲服務點,往往聚集在景區人流量較大的主干道沿線,以提供簡便快速的食物為主,如熱狗、面包和飲料等。攤販占用空間極小,所用人力、物力資源較少,具有傳統飲食文化的特色,其合理的價格和地點的流動性方便了大眾旅游者,但也存在環境衛生臟亂、食品質量難以保證的缺點。

 

6.特色餐飲

 

       近年來,隨著社會經濟持續穩定地增長,人們的生活水平得到了極大的提高,對飲食的要求越來越高。除了上述傳統的旅游餐飲形式外,各景區出現了多類型、多形態的特色餐飲形式。其中,老字號餐飲品牌、特色旅游餐飲街區、民族餐飲、主題宴席、農家樂餐飲等表現尤為突出。