在市場經濟條件下,美食也已經成為旅游產業的重要內容之一,其對旅游經濟的發展有極大促進作用。美食營銷是利用景區當地的特色美食的帶動作用來促銷宣傳景區的營銷方式。而在市場營銷中的“美食模式”可以通過加入娛樂、趣味及互動元素,讓營銷成為種游戲,使消費者樂于接受,主動接受,甚至是互相推薦,從而達到實現銷售及傳播的目的,因而形成了“鹽加味精—制造流行”、“鹽加辣椒——借勢營銷”、“鹽加孜然炒作營銷”等幾種方式,旨在寓樂于銷,打破沉舊的產品導向型營銷模式,實現品牌導向型營銷模式,增加消費者的體驗內容,讓品牌與消費者產生良好的互動,從而避開商家拼命往市場里堆產品,卻無人問津的局面。

 

        案例分析

 

       小龍蝦與盱眙旅游

 

       盱眙縣在邀請有關專家進行旅游營銷時,專家經過論證,看準了該地區小龍蝦的獨特優勢。于是自2001年開始,吁眙縣人民政府開始舉辦中國龍蝦節,而中國龍蝦節以其獨特魅力,從全國5000多個節慶活動中脫穎而出,成為江蘇省唯一被國際節慶協會(IFEA)評選為“IFEA中國最具發展潛力的十大節慶活動”,被第三屆中國會展(節事)財富論壇評為“中國節慶50強”,并雄居前列。

 

       在中國龍蝦節的精心打造設計下,不僅刮起一股席卷大江南北的“紅色風暴”,更傳奇般地為盱眙造成了勢,也為旴眙造來了財,借助龍蝦節,盱眙由原先一個默默無聞的縣份一躍成為江蘇名縣。如今,“盱眙龍蝦”已成為盱眙發展的一大品牌、盱眙經濟的一張特色牌、盱眙人的一張“金名片”。

 

        小龍蝦對旅游帶動能力增強。旴眙實施旅游環境綜合整治,推進項目建設。近年來盱眙旅游產業發展迅速,異軍突起,打造“特色休閑之都”成效顯著,盱眙的山水美食吸引了八方游客。2010年1-8月,盱胎接待游客人數達到252.8萬,實現旅游總收入16.9億元,同比分別增長223%、46.2%,均創歷史新高。全縣旅游從業人員突破10萬人,躍居蘇北地區各縣(市)之首,吁胎正式成為名副其實的“蘇北旅游第一縣”。

 

       2.概念營銷

 

        概念營銷不是著眼于消費者現在的需求,而是著眼于消費者的欲望。要知道,需求是有限的,而欲望是無限的。概念營銷是消費者利益的集中體現,通過引導消費觀念,最終引起消費者的關注,從而銷售產品。在產品極大豐富、產品差異非常小的時代,靠產品本身的差異很難取勝。對很多消費者來說,概念的差異將成為消費者選擇產品的一個重點。概念營銷成功的關鍵是獲得消費者持續的注意力,如果景區完全脫離其產品和服務,僅僅制造一些文字游戲和虛假新聞來追求轟動效應,最終是要失敗的

 

        鶉型素例

 

        國際慢城椏溪

 

       在2010年11月27日召開的蘇格蘭國際慢城會議上,我國江蘇省高淳縣椏溪鎮被正式授予“國際慢城”稱號,成為我國第一個“慢城”。

 

        “椏溪生態之旅”風光帶處于高淳游子山公園國家森林公園東麓,是一處整合了丘陵生態資源而形成的集觀光休閑、娛樂度假、生態農業為一體的農業綜合旅游觀光景區,是全國農業旅游示范點、南京市自駕游基地。

 

        慢城的設計理念順應了人們在緊張生活之余追求放松、休閑生活的需求,從而使椏溪的旅游業獲得了空前的成功。這是概念營銷的成功案例。