食品節促銷活動的主題，是確定和影響整個酒店食品節一切工作的依據。酒店美食節活動的主題，必須具有獨特性。既不能人云亦云、步人后塵，更不可嘩眾取寵、故弄玄虛。確定酒店食品節的主題，要求酒店策劃人員必須兼顧時令性和技術力量的來源，以確保酒店食品節能如期舉辦并取得較好效果。
 

        確定酒店美食節活動主題的同時，應選擇好舉辦活動的方式。比如，飯店在公共場所舉辦開放式冰淇淋食品節，同時舉辦吃冰淇淋比賽，不僅能吸引眾多客人參加，還可以增加其新聞價值，從而擴大對活動和餐館的宣傳報道。無論哪種食品節促銷，都應針對其目標顧客，計劃、選定活動舉辦的方式，如自助餐、套餐、宴會、零點、外賣或綜合幾種方式舉辦等。