確定戰略目標。將酒店企業面臨的經營環境和自身的經營能力結合起來，把酒店企業的使命化為一系列具體的經營目標，如擊敗競爭對手、擴大市場占有率等。酒店使命是內在的、永恒的、原則性的，酒店策劃目標則是外在的、階段性的、具體化的。酒店目標是在酒店使命的指導下設定的。
        確定戰略行動。當酒店企業的使命、戰略目標確定以后，就要考慮如何來實現這些目標。酒店策劃戰略行動的確定要依靠酒店企業全體成員的共同努力。首先，要進行廣泛討論，讓酒店各級員工暢所欲言，提出自己的見解，使戰略行動方案具有群眾性、民主性；其次，由酒店的“智囊團”運用現代科學方法進行系統綜合、論證，提出可行的戰略行動方案；最后，由酒店領導抉擇，確定酒店的戰略行動。
 

        總結、評價與修正戰略。酒店企業的基本戰略是主觀思維活動的產物，它在實踐中會或多或少地與客觀現實產生一些差距。因此，在酒店策劃基本戰略的實施過程中，酒店企業必須對基本戰略進行總結、評價，并加以修正，使基本戰略始終保持適宜性，保證基本戰略對酒店經營活動的指導作用。