2010年8月30日,國家食品藥品監管局和國家旅游局聯合下發《關于進一步加強旅游景區餐飲服務食品安全監管工作的意見》(以下簡稱《意見》),旨在進一步加強旅游景區餐飲服務食品安全監管,保障游客餐飲安全。《意見》要求,地方各級餐飲服務食品安全監管部門要扎實做好旅游景區餐飲服務食品安全日常監管,嚴格依法進行許可;加大對旅游景區品牌餐飲服務提供者的例行監督檢查力度,尤其要加強旅游高峰期間的監督檢查;督促餐飲服務提供者建立從業人員健康管理檔案,落實從業人員年度健康檢查制度;嚴格落實進貨查驗、索證索票、臺賬記錄制度;規范食品加工制作及餐飲用具清洗消毒;切實加強餐飲服務環境管理,做好防鼠、防蠅、防蟲、餐廚廢棄物處理;積極推行分餐、公筷等健康飲食方式。《意見》要求地方各級旅游行政管理部門要將餐飲服務食品安全規范和標準納入旅游景區相關服務標準,將餐飲服務食品安全工作納入旅游景區質量等級的劃分與評定工作,督促旅游景區經營者認真履行相關職責。