酒店組織層次的結構、平均管理幅度，授權的范圍與程度都影響管理任務的完成。管理層次與管理權責要一致。責任是權力的基礎，權力是責任的保證。權力大小能夠保證任務的順利完成，責任分配有利于各級酒店策劃管理人員和各崗位之間的協調與配合。
 

        目前，由于高科技的運用，一般趨向與減少管理層次，增加管理幅度，是酒店達到高效運轉。組織結構設置要做到逐級授權、分級負責、責權分明，以保證各項業務活動有條不紊地進行。宴會組織必須統一指揮形成一個有序的指揮鏈，保證信息暢通，步調一致，不得越級指揮與多頭指揮，克服和減少摩擦與混亂，是各種指令得以順利貫徹實施。要職責清晰，分工協作，使每一位員工了解宴會部各崗位的地位、責權及相互關系；了解本崗位的職能、工作目標及發展方向，以保證各項業務活動有條不紊地進行。各級管理者必須放手讓下屬履行職權，而不應事事干涉、樣樣插手，但要加強督導，最終對下屬的行為負責。