餐飲標識設計用五感來表現。即使要表達同一種情 感,知道越多詞,表達方式就會越豐富。尤其像是表達 “好吃”這種出現頻率相當高的情感,善用五感來形容, 才能將情感完整地傳遞出來。

許多人都曾聽過,品酒師會用“像是森林深處的樹下雜草 一 般”或是“像是渾身濕透的小狗一般”等形容來描述酒香。不光 是嘗起來的味道,我們更要學會動員五感,將香氣、口感、外觀, 甚至是聲音都表現出來。 在此提供一些形容紅酒時常用的詞。

范例: 味道清爽/濃郁/纖細/刺激/柔順/肥美/活潑/ 絲綢般/強勁/銷魂/頹廢/帶果香/辛辣 ·香味清新/舒適/芳醇/挑逗/植物型香氣/榛果般/

柑橘類 ·口感帶有嚼勁/平順/水潤/圓潤/絲滑 ·聲音似乎能夠聽到海浪的聲音/似乎能聽見草原上 搖曳的風聲/似乎能聽見小溪潺潺的水聲

上述詞匯不僅能形容紅酒,同時也適用于清酒、燒酒、威士 忌以及雞尾酒等酒精飲料。此外,也適用于咖啡、紅茶或是中國 茶等飲品,更可當作餐廳思考菜單或撰寫POP時用以表達美味的 靈感。