作為綜合性服務企業，酒店的經營活動要受到下列幾個特性的制約：
1.高額的經營成本
        酒店既是資本密集型企業，又是勞動密集型企業。酒店不僅初期在VI設計等方面投資大，而且具有很高的固定成本。因此，要達到收支平衡，需要維持較高的客房入住率。
2.價值的不易保存性
        酒店的空房和航班的空座位一樣，不能保留。今天的客房沒租出去，今天的價值就失去了。酒店產品提供的是使用的權利，無法像實物產品那樣儲存起來。
 

3.空間的不可轉移性
        由于酒店產品通常是以相應的建筑為依托的，因此決定了酒店無法作空間上的轉移。酒店業先驅斯塔特勒曾經用“酒店經營成功的三大法寶，一是位置，二是位置，第三還是位置”的說法來強調位置對酒店的重要性。
4.銷量的季節波動性
        國外新酒店在開業時扔掉大門鑰匙是一種傳統，意味著酒店開業后永遠不會關門。然而酒店業又是極具季節性的行業，不僅一年中有淡季、平季、旺季，甚至一周、一天中都會有銷售波動。航空公司可以通過增加或取消一些線路的航班來調節航空座位的數量供應，而酒店不僅有固定的位置，而且有固定的客房供應量，銷量的季節波動性十分明顯。